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維生素C磷酸醋鎂在食品工業(yè)中的應(yīng)用
維生素是維護身體健康，促進生長發(fā)育和調(diào)節(jié)生理功能必不可少的一類有機化合物，生理需要量極微，但大多不能在體內(nèi)形成或大量貯存于組織中，必須由食物供給，如長期攝入不足或因其它原因不能滿足生理需要，體內(nèi)維主素含量逐漸降低進而導(dǎo)致物質(zhì)代謝障礙，影響正常生理功能。
隨著人民群眾生活水平日益提高，食用米面向精細(xì)方向發(fā)展，造成天然食品中某些維生素的損失，況且為適應(yīng)較快的生活節(jié)奏，飲食習(xí)慣往往發(fā)生改變，這種改變會使?fàn)I養(yǎng)的攝取受到影響。更由于某些特殊人群或特殊條件下的工作人員,因代謝脂肪發(fā)主改變營養(yǎng)素的需要量會增大?；谏鲜鲈?強化食品在近幾年發(fā)展很快。
