維生素C磷酸酯鎂使用應(yīng)注意的細(xì)節(jié)方面：

1．使用注意事項(xiàng) 本品在高溫加熱時(shí)比抗壞血酸穩(wěn)定。如本品經(jīng)200℃、15min處理，存留率為90%，生物效應(yīng)基本不變，而普通維生素C則完全喪失活性，故適于高溫加工食品的營養(yǎng)強(qiáng)化。

2．使用范圍和使用量 同L-抗壞血酸。

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