本文目录一览：

• 1、烩面是谁发明的呀
• 2、烩面由来
• 3、烩面创始人

烩面是谁发明的呀

河南省内文物古迹、风景名胜众多，少林寺、龙门石窟、云台山等景点世界闻名。河南的 美食 也有很多，来到河南一定要吃下河南的特色小吃。河南面食多有所长，烩面是代表之一。

合记饭店于1953年，1967年专营羊肉烩面改名合记烩面馆，是郑州老三记之一。。

面他只是笑笑，到后宅很快就画出了这幅画的形状千变万化 有拉条、揪片、猫耳朵、疙瘩块 各种面食风味独特、制作工艺炯异。

烩面由来

1、据说，尉氏烩面是从西安泡馍中演变过来的，西安泡馍清朝年间传到河南，因为河南人不喜欢吃馍而喜欢吃面，于是一位豫籍羊肉泡馍师傅就把泡馍改良成了烩面。羊肉泡馍的粉丝说，河南烩面中所喝到的汤都能依稀闻到西安泡馍的味道。

2、八国联军进军北京时，慈禧太后逃到山西避难，仍然牢记用烩面补身驱寒，多次差总管李莲英诏贡山羊做烩面食用，及时解除了寒疾病险。

3、郑州号称烩面之城，烩面馆遍布全市的华街小巷.说起烩面的由来，还有硝烟的味道，据说，羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食。抗战时期，日军飞机经 常空袭郑州，当时有一位名厨叫赵荣光，特别喜欢吃面食。

4、河南烩面的由来 合记羊肉烩面：合记羊肉烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原。94年5月荣获“全中清真名牌风味食品”称号。97年12月又摘取“中华名小吃”桂冠。

5、烩面的来历是烩面是由古时哺饦技法演变而来。哺饦就是将和好的面，以二寸为段用手捋薄，擘开煮而食之，这种做法和烩面一脉相承。

烩面创始人

1、本人。根据查询安心加盟网显示，瘸子烩面的创始人是赵瑞民本人，也是河南瘸子烩面餐饮管理服务有限公司的法定代表人。

2、兰州牛肉拉面 史料记载，兰州牛肉面始于清嘉庆年间，创始人是陈维精。后经世人传承改良制作出了以：一清，二白，三红，四绿，五黄为标准的传统美食。

3、下面时，锅内放原汁肉汤，将面拉成薄条入锅，辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。

4、萧记三鲜烩面：在郑州能与合记比肩抗衡的只有萧记。萧记烩面的创始人萧鸿河原是郑州国营长春饭店做伊府面的师傅，退休后领着两个儿子开起了烩面馆。